味噌

五平餅とは、長野県の南部地方や、岐阜県、愛知県三河地方に伝わる郷土料理です。 名前の由来は、一般的に神に捧(ささ)げる「御幣」の形をしているので、この名がついたとされており、そこから「御幣餅」(ごへいもち)として販売されている商品もあります。

地元で愛される鶏ちゃん料理とは 可愛らしい名前の鶏ちゃんですが、その発祥は名湯として有名な岐阜県下呂(げろ)市と言われており、現在では東海エリア全域の各家庭でよ...

飛騨地方の郷土料理の１つ、朴葉味噌 朴葉味噌とは、自家製の味噌に葱、椎茸、生姜、などを合わせて朴葉の上で焼いて頂く料理です。飛騨地方では各家庭で味噌を作る風習が...