郷土料理

五平餅とは、長野県の南部地方や、岐阜県、愛知県三河地方に伝わる郷土料理です。名前の由来は、一般的に神に捧(ささ)げる「御幣」の形をしているので、この名がついたとされており、そこから「御幣餅」(ごへいもち)として販売されている商品もあります。

地元で愛される鶏ちゃん料理とは可愛らしい名前の鶏ちゃんですが、その発祥は名湯として有名な岐阜県下呂(げろ)市と言われており、現在では東海エリア全域の各家庭でよく...

飛騨地方の郷土料理の１つ、朴葉味噌朴葉味噌とは、自家製の味噌に葱、椎茸、生姜、などを合わせて朴葉の上で焼いて頂く料理です。飛騨地方では各家庭で味噌を作る風習があ...